Il piatto nasce dall’incontro di due consistenze opposte: la crema di ceci, vellutata e avvolgente, e la dadolata di zucca, polposa e leggermente caramellata. È una preparazione pensata per chi cerca un primo piatto nutriente ma senza latticini, a basso impatto glicemico e con poche calorie per porzione. Chi cucina lo noterà subito: il contrasto … Leggi tutto
Una teglia che profuma di erbe e formaggio esce dal forno: è la versione greca della torta salata che molti conoscono come spanakopita. Non è una ricetta esotica imprendibile, ma un piatto che funziona per un pranzo informale, per un aperitivo o per una cena leggera. In cucina si misura l’equilibrio tra la freschezza degli … Leggi tutto
L’odore della cucina che sale dall’ultimo piano, il forno che si scalda e una teglia pronta: per molte famiglie italiane il pranzo di festa comincia così. Le lasagne sono un piatto che si presta alla tavola natalizia perché unisce praticità e memoria: si può assemblare con anticipo, cuocere al momento giusto e riscaldare senza perdere … Leggi tutto
Quando pensi al tiramisù, immagini subito il caffè che avvolge i savoiardi e la crema al mascarpone che scivola lenta dal cucchiaio. Ma c’è una variante che profuma di frutta matura, di colazioni lente e di cucine piene di luce: il tiramisù alla banana.È una ricetta che sembra nata per i giorni in cui vuoi … Leggi tutto
Come fare lo zucchero a velo a casa con un metodo rapidissimo che cambia tutta la resa dei dolci Il passaggio semplice che rende lo zucchero più fine, bianco e impalpabile come quello professionale Quando si prepara un dolce capita spesso quel momento un po’ rocambolesco in cui apri la credenza, cerchi la confezione e … Leggi tutto
Una padella, una ciotola e una regola in cucina: non si butta via nulla. È così che in molte case italiane la sera cambia idea sul pasto già preparato la sera prima. Davanti a un avanzo di minestra di ceci si può fare molto più che riscaldare: si può trasformare il piatto e portarlo in … Leggi tutto